Mjukbulla

Den här veckan bakade vi i bakstugan. Det är en av årets bästa dagar. I år klädde rimfrosten in hela Rälta och månen var ny och lyste blekt över Sparvgården där röken från bakstugans ugn stod rakt upp ur skorstenen. Här är ett bar recept på tjockbulla som ger ca 40 stora brödkakor

MJUKBULLA
Degspad:
4 l ljummen mjölk
1 kg kokt, mosad potatis
7 hg margarin
2,5 msk salt
3 påsar färdigmalda brödkryddor
1 liten burk apelsinmarmelad ( kan uteslutas)
2 hg jäst

Häll degspadet i en stor balja över:
4 kg rågsikt
1 kg vetemjöl.

Knåda degen ordentligt slät och låt jäsa i 45 minuter
Tillsätt:
 5 dl sirap
1 hg jäst
1 kg vetemjöl

Knåda en stund till och mjöla ordentligt på degen. Nu är det dags att åka till bakstugan.

JULPRELUDIER I DJURA 19/12 kl.19.30 Djura kyrka

Medverkande: Evert Ihlis med familj. Julkören.
VÄLKOMMEN!
Kom i tid. Det brukar vara fyllt till sista plats.

JULPRELUDIER I DJURA

Idag har vi övat inför Julpreludier och det gick som vanligt fint. Kören låter fantastiskt . Missionshuset har frusit så där är det vattenskada och i år gör vi Julpreludier i Djura kyrka. För första gången, efter 60 år på rad. Evert har fyllt 88 år och spelar fortfarande som ingen ánnan. Han hade feber idag och vi hoppas bara på att tillfrisknar till i morgon. Är det att hoppas för mycket?

Pepparkakshus

Här kommer receptet på en riktigt bra pepparkakshusdeg.
Den räcker till ett hus med staket och ett par fina hjärtan att hänga i fönstret.

PEPPARKAKSHUS
75 g marg smält
1,5 dl sirap
2,25 dl socker
3/4 msk av kanel, ingefära, kryddnejlika, bikarbonat.
2,25 dl mjölk
11 dl vetemjöl.

Degen är billig och blir både hållbar och jäser upp lite så den blir lite tjock och tjusig.

Fredagkväll

Oj vilken tuff vecka det varit. Jag har inte hunnit fördjupa mig i det här med bloggande. Så kom fredagen med både Nobelmiddag och Idol. Snart känns det skönt att få krypa i säng. I morgon ska jag julstäda hela köket från golv till tak. Jag gör det en gång om året och det är jobbigt mens det varar men skönt när det är klart.
Här kommer i alla fall det utlovade receptet på härliga julköttbullar:
MARIAS JULKÖTTBULLAR
1 kg färsk blandfärs ( eller nötfärs)
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 gul lök
1 ägg
2,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk japansk soya
Och sen kommer det som gör köttbullarna till julköttbullar
2 krm ingefära
2 krm kryddpeppar
2 krm kryddnejlikor
1 tsk rörsocker
Kör alla ingredienserna utom köttfärsen i mixern. Låt stå 5-10 min.
Blanda ihop köttfärs och ströbrödsröran med händerna i en stor bunke.
Rulla köttbullarna med vattensköljda händer och lägg dem på en vattensköljd skärbräda.
Stek i lika delar smör och olja på medelvärme tills de är brynta.
Sen kan man frysa in dem och steka klart när det är dags att äta till julbordet.

När det är så här kallt ( - 15 grader) kan man låta dem frysa på en plåt ute på verandan och sen lägga dem styckfrysta i plastpåsar direkt i frysen.

Första advent

Första advent är själva starten på julen i Djura. Nu gäller det att hålla ögonen öppna så ska du få ta del av hela resan.